Cauliflower fritters can be served as a starter or as a side dish. A delicious, savory and gourmet vegetarian dish made with white cauliflower which is rich in vitamin C or with violet which is very rich in anthocyanins, a powerful antioxidant. This recipe is mainly a base with an Italian taste, but you can do it Indian style by replacing the spices with cumin, paprika and a little turmeric ... to customize according to your tastes.
Fresh or dried oregano (if dried oregano, leave the dough to rest for 5 min more)
1
Wash the cauliflower, remove its leaves and cut it into florets
2
Blanch the florets for 2 to 3 minutes and immerse them in ice water. Drained and allowed to air dry.
3
Finely chopped basil and oregano
4
In a bowl, beat the eggs, grated cheese, breadcrumbs, flour, fresh herbs, salt and pepper until well combined. Dip the florets in the mixture, coat them well.
5
Pour olive oil into a medium skillet (not too large to save olive oil) to reach a height of about 3 to 4 mm. Heat to medium low temperature and quietly brown the florets. Drain well on absorbent paper, in kitchen cotton or simply in a colander.
6
Serve with a little arugula, a drizzle of olive oil and a drizzle of balsamic vinegar from Modena. This is delicious!
Steps in picture
Ingredients
Ingredients
1Cauliflower
3Eggs (Depends on the size of the cauliflower)
¼cupParmagiano Regiano or grated pecorino
1tbspFlour
3tbspSeasoned breadcrumbs
Seasoned breadcrumbs
Basil
Fresh or dried oregano (if dried oregano, leave the dough to rest for 5 min more)
Directions
1
Wash the cauliflower, remove its leaves and cut it into florets
2
Blanch the florets for 2 to 3 minutes and immerse them in ice water. Drained and allowed to air dry.
3
Finely chopped basil and oregano
4
In a bowl, beat the eggs, grated cheese, breadcrumbs, flour, fresh herbs, salt and pepper until well combined. Dip the florets in the mixture, coat them well.
5
Pour olive oil into a medium skillet (not too large to save olive oil) to reach a height of about 3 to 4 mm. Heat to medium low temperature and quietly brown the florets. Drain well on absorbent paper, in kitchen cotton or simply in a colander.
6
Serve with a little arugula, a drizzle of olive oil and a drizzle of balsamic vinegar from Modena. This is delicious!
Notes
Cauliflower fritters appetizer – Fritelle di cavolfiore
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les témoins pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Always active
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
