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Sicilian polpette – Sicilian Meatballs

Yields1 Serving

Servir sur vos pâte préféré, garnir de parmesan et de feuille de basilic frais

 400 g ground beef (about 1 pound)
 100 g Italian breadcrumbs
 100 g 75g parmesan, 25g pecorino
 2 eggs
 2 clove garlic
 parsley
 2 shallots or a small onion
 a bit of milk
 salt and pepper
Sauce
 3 cups Giuseppe tomato sauce (see link below)
1

Chop the shallots

Haché les échalotes

2

Place the meat, shallots, eggs and garlic with the press into the mixing bowl.

Mettre dans le bol a mélanger, la viande, les échalotes, les œufs et l'ail avec le pressoir.

3

Add parsley, cheese and salt and pepper

Ajouter le persil, le fromage et saler et poivrer

4

Add the breadcrumbs and pour a little milk, about 1 to 2 tablespoons (15ml to 30ml).

Ajouter la chapelure et verser un peu de lait, environ 1 à deux cuillère à table.

5

Mix well, adding milk as needed.

Bien mélanger en ajoutant du lait au besoin.

6

Until you get a firm but moist texture.

Jusqu'à obtenir une texture ferme mais humide.

7

Form large balls of about 2.5 inches (about 6cm).

Former de grosses boulettes d'environ 2,5 pouces.

8

Golden in the oven for about half an hour at 375°F (190°C). Add the meatballs to your previously prepared tomato sauce and simmer for 45 minutes covered, leaving the wooden spoon to keep the lid ajar.

Ajouter les boulettes a votre sauce tomates préalablement préparée et laisser mijoter 45 min a couvert en laissant la cuillère de bois garder le couvercle entrouvert.

9

Serve over your favorite pasta, garnished with parmesan and fresh basil leaf

Servir sur vos pâte préféré, garnir de parmesan et de feuille de basilic frais

Nutrition Facts

0 servings

Serving size