Couper l'ananas en cube en enlevant les partis trop endommagés.
Placer les cubes dans un chaudron avec le sucre, la pectine et le jus de lime. Vous pouvez si vous le désirez ajouter une pincée de muscade et de clou de girofle moulu ou encore un peu de vanille pure, si vous voulez un gout plus festif.
Porter à ébullition puis baisser le feu a un peu plus de minimums, couvrir et laisser mijoter une heure a 1 heure et quart en fait jusqu'à ce que les cubes soient translucides.
Servir sur des craquelins maison ou des toasts... C'est sucré et réconfortant tout en évitant le gaspillage!
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