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Épices Dukkah

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Dukkah

Épices Dukkah
 60 g de mélange de pistaches, d'amandes, de noix de cajou, de pignons de pin ou de noisettes
 1 c. à table de graines de coriandre
 1 c. à table de graines de sésame
 1 c. à thé de paprika
 ½ c. à thé de graines de cumin
 ¼ c. à thé de poivre noir moulu
 ½ c. à thé de sel
1

Broyer le mélange de noix grossièrement.

2

Torréfier les épices dans une poêle à feu moyen quelques minutes pour accentuer les saveurs, attention de ne pas surchauffer et les bruler.

3

Quand le mélange a refroidi, broyer au mortier pas trop finement et ajouter au mélange de noix.

4

Utiliser comme trempette à pain dans de l'huile d'olive ou dans une vinaigrette pour vos salades ou encore sur une salade de feta et tomate cerise.

Apports nutritionnels

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