Of Egyptian origin, the Dukkah spice mix is used for many dishes. At its simplest, leave a good c. tbsp Dukkah spice infused in 4 to 5 tbsp. olive oil for a few minutes and serve in a deep plate with bread and pitas to dip in.
If you have all the spices in your pantry, you can make the mix yourself with the ingredient list below, Dukkah spice mix can be found in the market but usually without the nuts that need to be there added. For my part, I chose the Spices de cru mix, a selection of the spice hunters from Ethné and Philippe de Vienne. epicesdecru.com
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