D'origine égyptienne le mélange d'épices Dukkah est utilisé pour de multiples plats. À sa plus simple expression, laisser une bonne c. à table d'épice Dukkah infusée dans 4 à 5 c. à table d'huile d'olive pendant quelques minutes et servez dans une assiette creuse avec du pain et des pitas à tremper dedans.
Si vous avez toutes les épices dans votre garde-manger, vous pouvez fabriquer le mélange vous-même avec la liste d'ingrédients plus bas, le mélange d'épices Dukkah peut être trouvé sur le marché mais habituellement sans les noix qui doivent y être ajoutées. Pour ma part j'ai choisi le mélange Épices de cru, une sélection des chasseurs d'épices d’Ethné et Philippe de Vienne. epicesdecru.com
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