Mince the shallots and pass the clove to the garlic presses.
2
Drop the shallots with garlic in 1 table spoon of olive oil.
3
Add tomatoes (I prefer to use whole tomatoes and crush them by hand, it gives a more interesting texture… less tomato coulis).
4
Add oregano, salt, pepper and sugar and mix. (Salt to taste, pepper: approx. 8-9 mill turn)
5
Add the 2 table spoon of olive oil remaining and bring to simmer gently (do not boil, do not stir), adjust the heat to mild (1-1 1/2) and simmer for 1h30, important: without stirring… Even if you die to do it whit your wooden spoon in hand, you mustn’t stir. The tomato will simmer slowly under the olive oil cover.
6
After 10 minutes, it will start to smell good in the house… As in Little Italy on a summer evening 😉
7
5 min before the end of cooking, add the 6 basil leaves and finally… Stir.
8
It’s ready! This sauce is worth spending a night in the fridge.
For a fresh tomato version:
9
10 Italian tomatoes Roma cut in 4. Simmer the tomatoes at low heat for 1/2 hours. Passed to the vegetable mill (large caliber) to remove the peels. Follow the recipe.
Mince the shallots and pass the clove to the garlic presses.
2
Drop the shallots with garlic in 1 table spoon of olive oil.
3
Add tomatoes (I prefer to use whole tomatoes and crush them by hand, it gives a more interesting texture… less tomato coulis).
4
Add oregano, salt, pepper and sugar and mix. (Salt to taste, pepper: approx. 8-9 mill turn)
5
Add the 2 table spoon of olive oil remaining and bring to simmer gently (do not boil, do not stir), adjust the heat to mild (1-1 1/2) and simmer for 1h30, important: without stirring… Even if you die to do it whit your wooden spoon in hand, you mustn’t stir. The tomato will simmer slowly under the olive oil cover.
6
After 10 minutes, it will start to smell good in the house… As in Little Italy on a summer evening 😉
7
5 min before the end of cooking, add the 6 basil leaves and finally… Stir.
8
It’s ready! This sauce is worth spending a night in the fridge.
For a fresh tomato version:
9
10 Italian tomatoes Roma cut in 4. Simmer the tomatoes at low heat for 1/2 hours. Passed to the vegetable mill (large caliber) to remove the peels. Follow the recipe.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les témoins pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Always active
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
