Économie à l'aide de la récupération des retailles et épluchures
Avec l'explosion du prix des aliments dans cette nouvelle ère d'inflation, il est important de penser autrement et de commencer à maximiser la récupération de nos déchets alimentaires. Il y a évidement des gestes plus difficiles que d'autre, mais dans ce cas-ci on parle de simplicité, vous aurez besoin d'un sac refermable ou d'un contenant avec couvercle et mettre vos épluchures et morceaux de légumes inutilisés dedans et simplement les mettre au congélo au lieu du bac a compost ou pire dans les poubelles. Quand il est rempli, on peut faire un bouillon de légumes pour faire une soupe ou utilisé dans nos recettes.
L'économie de ce petit geste est quand même significative si on considère qu'un litre de bouillon de légume bio du marché se détail a environ 4,50$ et un litre d'un bouillon commercial non bio est environ 2,50$ a 3,00$... en plus ce litre est devenu 900ml, ben oui toi... des marques comme Cambell's, PC ou St-Hubert on fait de la réduflation...
En fait presque toute l'industrie en même temps a fait cette réduction de quantité pour le même prix sauf la marque Imagine Bio qui est encore 1 litre, disponible chez Walmart a 3,27$. Mais pour les autres marques, un carton d'un litre n'est plus un litre... alors si votre recette avait besoin de 4 tasses (1 litre) de bouillon, vous devez l'allonger avec de l'eau ou en acheter deux!
Ramasser régulièrement vos retailles et morceaux de légumes et placer dans un sac ou un bol refermable au congélateur. Je récupère aussi les premières feuilles de chou ou de salade habituellement un peu flétris.
Quand votre sac est bien rempli, vous pouvez simplement ajouter le contenu de votre sac avec l'huile, les herbes de votre choix, sel et poivre dans l'eau et laisser mijoter à feux doux pendant 2h à 3h, mais en ajoutant un oignon et quelques gousses d'ail tombé dans l'huile d'olive ajouteront le oumf au gout du bouillon.
Dans tous les cas, mais surtout pour les bouillons à la viande, bien écumer pour ne pas laisser la petite mousse de protéines coagulées ternir le goût de votre bon bouillon.
Plus de ressources pour économiser