Name: Chou-fleur à l’indienne
Ingredients: ½ chou-fleur; ½ oignon; 1 tomate; 1 c. à thé de jus de citron ou de lime; ¼ tasse petit pois congelé; 1 tasse de bouillon de légume ou poulet; ¼ tasse de yogourt nature; 1 gousse d'ail; 1 c. à thé pâtes de tomate en tube; beurre clarifié; beurre de coco; 2 ½ c. à thé poudre de curry; ½ c. à thé coriandre en poudre; ½ c. à thé paprika; 1 c. à thé feuille de coriandre; 1 pincé de cayenne (au goût si vous aimez plus piquant)

Je veux en faire plus1 fois la recette

½ chou-fleur

½ oignon

1 tomate

1 c. à thé de jus de citron ou de lime

¼ tasse petit pois congelé

1 tasse de bouillon de légume ou poulet

¼ tasse de yogourt nature

1 gousse d'ail

1 c. à thé pâtes de tomate en tube

beurre clarifié

beurre de coco

Les épices

2 ½ c. à thé poudre de curry

½ c. à thé coriandre en poudre

½ c. à thé paprika

1 c. à thé feuille de coriandre

1 pincé de cayenne (au goût si vous aimez plus piquant)

Cuire 10 à 15 minutes à la vapeur le chou-fleur séparé en rosette.

Pendant ce temps, ciseler l'oignon et l'ail. Couper la tomate en dés.

Faites chauffer à feu moyen bas, le ghee et le beurre de coco et y faire infuser les épices quelques minutes.

Ajouter et faire tomber les oignons et l'ail dans le mélange.

Cuire jusqu'à ce que les oignons soit un peu translucides, ajouter un peu ghee si le mélange colle trop.

Ajouter le bouillon et le jus de citron et les tomates, faire mijoter quelques minutes.

Ajouter le yogourt et bien l'incorporer au bouillon.

Ajouter les rosettes de chou-fleur et les pois (si pois congelé) et mijoter 15 minutes.

Si vous n'avez que des pois en conserve, égouttez-les et les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson, car ils sont déjà cuit.

Servez en entrée ou en accompagnement.

Étapes en image

Ajouter le bouillon et le jus de citron et les tomates, faire mijoter quelques minutes.

Ingrédients